ARROZ CON ANCHOAS
Ingredientes
1/2 taza de aceite
1 cebolla cortada en trozos
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva – 8 filetes
Arroz – 500 g
1 litro de caldo
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de queso rallado
Sal
Pimienta
Mantequilla
Preparación
- En una cacerola freír la cebolla picada hasta que tome color.
- Añadir el arroz; freír unos minutos, revolviendo hasta que se absorba el aceite.
- Agregue las anchoas y vierta gradualmente el caldo caliente. Sazone lo necesario y continúe cocinando lentamente hasta que el arroz esté al dente.
- Retire de la estufa, agregue el queso rallado y un trozo de mantequilla.
Emplatado
Servir en un bol y espolvorear con perejil picado.
