Faits intéressants sur le vin Fino
Originaire des caves de Jerez, dans la région andalouse de l’Espagne, le vin Fino est un vin sec et légèrement salé obtenu grâce au processus de “crianza biologique” sous le voile de levures. Sa couleur pâle, ses notes d’amande et sa fraîcheur distinctive en font le compagnon idéal pour les plats de poisson et de fruits de mer. Le Fino est célèbre pour son élégance et sa polyvalence culinaire.
La combinaison parfaite
La rencontre entre l’anchois cantabrique et le vin Fino est une combinaison de saveurs qui exalte la complexité des deux ingrédients. La salinité des anchois se marie harmonieusement avec les notes saumâtres du Fino, créant une expérience gustative qui équilibre le goût marin avec l’élégance du vin.
Suggestions culinaires
Carpaccio di Acciughe del Cantabrico : Découvrez un carpaccio d’anchois cantabriques, garni de persil frais et un zeste de citron. Accompagner d’un Fino bien réfrigéré pour une combinaison raffinée et rafraîchissante.
Anchois en Tempura : revisiter la tempura aux anchois de Cantabrique. Servir avec une sauce légère au citron et accompagner d’un verre de Fino pour une expérience croustillante et savoureuse.
Bruschetta Estate : préparer des bruschettas avec des tomates cerises fraîches, des anchois de Cantabrique et une légère pincée de poivre noir. Accompagner d’un verre de Fino pour un apéritif estival léger et rafraîchissant.
Pour d’autres conseils et combinaisons savoureuses lisez aussi l’article sur le Vin Albariño
