1. En una olla grande, poner agua a hervir. Añadir sal y a continuación los espaguetis.
2. En una sartén preparar un sofrito con los ajos “sin corazón” picados (ajos sin el brote interior), las anchoas y la guindilla.
3. Dejar cocer unos minutos, aplastando todo con el dorso de una cuchara. Dejar cocer unos 10 minutos y añadir un cucharón del agua de cocción de la pasta.
4. Para el pan rallado aromatizado: tostar el pan rallado con un poco de aceite, una cucharada de aceite de anchoas, zumo y ralladura de limón, sal, pimienta y una pizca de perejil.

Cuando esté bien tostado, tendrá un color casi ámbar. Extender en una bandeja de horno para que se enfríe.