SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO
Ingredientes
Salmón fresco – 800g
4 Anchoas saladas del Cantábrico
Perejil
2 dientes de ajo
Vino blanco
Aceite EVO
Sal
Pimienta
Preparación
- Cocer el salmón en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornear a 180° durante unos 15 minutos.
- Mezclar las anchoas con el ajo, el perejil y el aceite EVO
- Cuando el salmón esté cocido, espolvorea salsa de anchoas
Emplatado
Servir el salmón en platos de servir añadiendo hojas de perejil fresco y posiblemente unas gotas de limón o vinagre balsámico
